Индивидуальный бизнес-тренинг в Институте ресторанных технологий ПЕРСОНАЛ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ЮРИДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КАДРОВОЙ РАБОТЫ 1. ЛОЯЛЬНОСТЬ И НЕБЛАГОНАДЕЖНОСТЬ ПЕРСОНАЛА 11. Сварочный инвертор электрон 125. НАЙМ И АДАПТАЦИЯ РАБОТНИКОВ ДЛЯ РЕСТОРАНА 21. ОБУЧЕНИЕ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 46. Как сделать так, чтобы персонал работал. Тренинг 'Нестандартные схемы управления персоналом в ресторанном бизнесе'.

1. Тесты Для Официантов По Сервису С Ответами

Как выглядят тесты с ответами. План обучения официанта Х. Читателям тест. Тест Кудрявцева. Бармена /официанта. Тесты Для Барменов С Ответами. 0 Comments Leave a Reply.

Как я разрабатываю объявления о найме официантов, и почему мне на них приходит больше откликов, чем вам. Тренинг 'Нестандартные схемы управления персоналом в ресторанном бизнесе'.

Ответы, которые я получаю от претендентов ДО собеседования. Тренинг 'Нестандартные схемы управления персоналом в ресторанном бизнесе'. Вопросы и кейсы, помогающие раскрыть все, что скрыто. Тренинг 'Нестандартные схемы управления персоналом в ресторанном бизнесе'. Пока официанты не будут хотеть работать – они работать не будут.

Тренинг 'Нестандартные схемы управления персоналом в ресторанном бизнесе'. Пойду, спрошу на кухне. Найм и адаптация работников для ресторана 38. Аттестационный лист официанта Название заведения Аттестационный лист официанта. Дата заполнения: Ф.И.О сотрудника Срок, который Вы работаете в нашей компании I. Знание меню кухни.

Наименование, ингредиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. №п/п Наименование Оценка 1 Холодные закуски и салаты 2 Горячие закуски 3 Горячие блюда, гарниры, гриль 4 Блюда к пиву, десерты II. Знание меню бара. Ассортимент, ингредиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. №п/п Наименование Оценка 1 Крепкие спиртные напитки 2 Карта вин 3 Коктейли 4 Пиво 5 Чай, кофе, безалкогольные напитки III. Знание стандартов обслуживания. №п/п Наименование Оценка 1 Встреча гостя.

2 Сервировка стола 3 Принятие заказа 4 Подача блюд 5 Подача напитков 6 Обслуживание гостя 7 Столовая посуда и приборы 8 Разрешение конфликта Администратор: (Ф.И.О., подпись) Директор: (Ф.И.О., подпись) Федор Сокирянский. Найм и адаптация работников для ресторана 39. Вопросы для аттестации бармена Вопросы для аттестации бармена (1 вариант) ФИО Срок, который Вы работаете в нашей компании ТЕСТ НА ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ ПО ДОЛЖНОСТИ БАРМЕН ' 1.

Можете ли Вы заменить отсутствующий в баре ликер 'Куантро' в коктейле 'Лонг Айленд айс ти' другим компонентом? Если да, то каким? 2.

Укажите виды виски, имеющиеся в продаже, страну изготовителя и стоимость порции? Название напитка/страна изготовитель Объём порции Стоимость порции 3. Сколько стоит вход в музыкальную гостиную в 15.00 в среду? Сколько стоит час игры в бильярд в пятницу в 04.15? 5. Укажите состав данных коктейлей и их стоимость? Название Состав (продукт/объем) коктейля Стоимость коктейля Дайкири клубничный Белый русский Испанский летчик Маргарита Отвертка Карибское шампанское 6.

Ваши действия при Появлении хлопьев в разливном пиве Отсутствие пены Мутное пиво 7. Ваши действия, если подошедший к стойке клиент настроен крайне негодующе и недружелюбно(исключить вызов охраны и администратора) 8. В чем разница между: JW Red Label и JW Black Label Бренди и коньяком Шампанским и игристым вином Вопросы для аттестации бармена (2 вариант) 1. Укажите виды вин, имеющиеся в продаже, страну изготовителя и стоимость порции? Название напитка/страна изготовитель Объём порции Стоимость порции 2.

Сколько стоит вход в музыкальную гостиную? 3. Сколько стоит час игры в бильярд 9 мая в 04.15? 4.

Укажите состав данных коктейлей и их стоимость? Название Состав (продукт/объем) коктейля Стоимость коктейля Маргарита клубничная Крестница Кир ройал Лонг Айленд айс ти Пина Колада 5. Последовательность приготовления одного заказа: Каппучино-1 шт, Пина колада -3шт, Хайнекен - 2 шт Ваши действия, если подошедший к стойке клиент заказывает ОтардХО, а Вы сомневаетесь в его платежеспособности 7. Что означают аббревиатуры на этикетках? VS VSOP XO 8.

Ваш первый ответ гостю на вопрос Мне бы светлого разливного Красное вино у Вас есть? Мне бы водички Вопросы для аттестации бармена (3 вариант) 1. Укажите виды разливного пива, имеющиеся в продаже, объем и стоимость порции?

Название Объём порции Стоимость порции 2. Сколько стоит аренда муз.гостиной в 00.00 в воскресенье? Сколько стоит час игры в бильярд в пятницу в 15.20? 4.

Что такое аперитив?Укажите виды аперитивов, имеющихся в баре Название объем стоимость 5. Укажите состав данных коктейлей и их стоимость? Название Состав (продукт/объем) коктейля Стоимость коктейля Кампари оранж Текила бум Оранжевое настроение Секс на пляже Соленая собака 6. Температура подачи вина: Красное Белое 7. Что является основанием для отпуска барной продукции официанту 8. У стойки образовалась очередь официантов.

Тесты Для Официантов По Сервису С Ответами

Некоторые требуют отпустить заказ без очереди. Ваши действия Федор Сокирянский.